五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃，新鲜的羊血、内脏和羊头，被称作羊软架子，第一时间下锅炖煮，即使没有羊肉，也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。五莲人独特的烤羊手法，使得烤全羊外表焦黄发脆，内里肉嫩多汁，十分诱人。