日照的小伙伴对这种小虾一定不感到陌生，没错，它就是“虾皮儿”！大家都知道它吃起来味道格外鲜美，营养格外丰富，但你知道它们是怎么来的吗？

    日照沿海，一年有两次虾皮的旺发期。第一次在5至6月份，这时的虾皮个头较大，在2厘米左右，被渔民们称作“二称钩”。第二次在9月份前后，这时的虾皮个头就比较小了，一般体长只有一厘米左右，被渔民们称作“红绒 ”。 

   俗话说“麻雀虽小五脏俱全”，咱们日照的虾皮虽小，可是营养丰富。要说小，日照的虾皮还真是小，只有普通虾皮的1/3那么大。要说营养丰富，每100克日照虾皮含蛋白质39.3克，大大高于带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉等肉制品。最为重要的是，日照虾皮的含钙量尤其突出，有着“钙库”的美誉。
山海天海域还有着地道虾皮儿独特的捕捞方式——踩着高跷捕小虾。

    推虾皮在日照已经有数百年历史了。为什么要叫“推虾皮”呢？那是因为当地渔民捕捞毛虾用的是一种自己制作的大网。大网张开的时后成簸箕状，捕虾时，将网前面的“簸箕口”紧贴着海底，人在后面推着网前进，这样就轻而易举的将沿途的小毛虾一网打尽了。更有意思的是，推虾皮另一个不可或缺的工具是高跷。
“为什么要踩着这个高跷去啊？它不是深嘛，得上深水区推，你光人的身高还能站在多么深的水里啊，就得加上我这个高跷，这个跷是一米多”。

    朋友们，唱起来！劳动真的创造美，最动听的歌从哪儿来？最美的画从哪儿来？最抒情的诗从哪儿来？看了日照渔民推虾皮的场景，答案就自然找到了。
    每年的五月到十月，渔民们会选择风平浪静，温度适宜的潮水，三五成群来到海边，踩着高跷，推着虾网，踏浪踩波，躬耕碧海。小编想说：世界那么大，俺想去瞅瞅……

    渔民们用的虾网如同簸箕，网杆长达5米，网口宽度也近4米，这可不是小编这种凡人能驾驭的了的，俯拍让大家感受下。
    他们所踩的高跷，一般分为两到三节，每节高约1米，根据距离海岸的远近，随海水的深浅而增减高度。
    虾篓的四周，都会拴着三个密封的葫芦，这三个葫芦除了起到浮漂的作用外，葫芦内还可以放置衣服和一壶白酒，用于在天冷的时候驱寒。渔网用两根竹竿撑开，形成扇形，顶在胸前向前推。每隔一段时间将渔网高高举起，查看网内的收获情况，如果有虾，则用小勺挖进身后的鱼篓内。真的是涨姿势了，有木有……
【日照虾皮】
    “日照虾皮”是将打捞的活虾用沸水急火煮熟，均匀摊放在用高粱秸制作的平顶盖上晾晒，保持原汁原味。虾皮小、鲜、香，个小饱满，光鲜均匀，呈金黄色泽；入口鲜香、含有丰富的蛋白质、矿物质以及钙、镁等元素，钙的含量尤其突出，素有 “钙库”之称兼具药用价值，常食虾皮可预防因缺钙引起的骨质疏松症。2012年，“日照虾皮”获得“国家地理标志注册商标”。 

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